ごえんぼう

2024年04月05日 （金曜日）

　お気に入りのトリュフドレッシングが切れた。肉料理にも合うわが家の定番。買い忘れないよう、スマホにメモする▼トリュフは土中に自生する高級キノコ。欧州の一部など限られた地域でしか採れず、人工栽培も難しいため稀少だ。が、これを粉末にして風味を持たせた菓子や調味料が増え、手軽に味わえるようになった▼黒トリュフと白トリュフがあり、種類は１８０ほど。中東の砂漠で採れるものは「砂漠トリュフ」と呼ばれ、貧困層の貴重な収入源だそう。ただ、探索中に紛争時の地雷を踏んで亡くなる人が続出。先日もシリアで19人が死亡したと報じられた▼地雷はアジアやアフリカを中心に5千万個近く埋まっており、国別ではウクライナが最多になったといわれる。その探査・撤去に日本も貢献するが、安価な地雷は進化し追い付かない。犠牲者は毎年数千人に上る。繰り返される蛮行を止めるすべはないのだろうか。